Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía
1.¿En qué consiste el Ciclo Formativo de
Grado Medio Técnico en Cocina y Gastronomía?
Presentamos el Ciclo Formativo de Grado Medio Técnico en Cocina y Gastronomía que se imparte en el IES Faro de Maspalomas. En este ciclo el alumnado adquirirá la formación necesaria que lo capacitará en la preelaboración, elaboración, conservación y presentación al público de diferentes platos y postres de cocina nacional e internacional, esta preparación se complementa con formación en seguridad e higiene y ofertas gastronómicas, entre otros aspectos.
Estos estudios tienen una duración de 2000 horas distribuidas en dos cursos escolares, incluida la Formación en Centros de Trabajo. El primer curso académico se desarrollará íntegramente en el centro educativo, en el segundo curso, durante el tercer trimestre y una vez superados los módulos realizados en el centro educativo, se desarrollara el módulo profesional de Formación en Centros de Trabajo en una empresa del sector.ra modificar.
Puedes visitar nuestros talleres de formación a través de las siguientes fotos y videos.
2.¿Cuáles son las salidas profesionales?
Competencia general
La competencia general de este título consiste en ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Entorno general
Este profesional desarrolla su actividad profesional, tanto en grandes como medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración. También en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos, tiendas especializadas en comidas preparadas, empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros.
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
· Cocinero
· Jefe de partida
· Empleado de economato
· Repostero y/o panadero
· Ayudante de cocina
· Ayudante de economato
· Cocinero de barco
· Preparadores de catering
3.¿Quiénes pueden acceder al Ciclo Formativo de Grado Medio Técnico en Cocina y Gastronomía?
Para acceder a los Ciclos Formativos de Grado Medio es necesario estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria. También se puede acceder si se cumple alguno de los siguientes requisitos:
· Estar en posesión del título de Graduado en educación Secundaria.
· Estar en posesión del título de Técnico Auxiliar.
· Estar en posesión del título de Técnico.
· Haber superado el segundo curso de Bachillerato Unificado Polivalente.
· Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de reforma de las enseñanzas medias.
· Haber superado, de las enseñanzas de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos, el tercer curso del plan de 1963 o el segundo de comunes experimental.
· Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores.
· Superar la correspondiente prueba de acceso, para quienes no reúnan ninguno de los requisitos anteriores.
La titulación que se obtiene al finalizar el ciclo formativo de grado medio es la de «Técnico» en la profesión correspondiente, certificación homologable en el mercado europeo de trabajo.
Esta titulación da acceso al Bachillerato en cualquiera de sus modalidades.
Presentamos el Ciclo Formativo de Grado Medio Técnico en Cocina y Gastronomía que se imparte en el IES Faro de Maspalomas. En este ciclo el alumnado adquirirá la formación necesaria que lo capacitará en la preelaboración, elaboración, conservación y presentación al público de diferentes platos y postres de cocina nacional e internacional, esta preparación se complementa con formación en seguridad e higiene y ofertas gastronómicas, entre otros aspectos.
Estos estudios tienen una duración de 2000 horas distribuidas en dos cursos escolares, incluida la Formación en Centros de Trabajo. El primer curso académico se desarrollará íntegramente en el centro educativo, en el segundo curso, durante el tercer trimestre y una vez superados los módulos realizados en el centro educativo, se desarrollara el módulo profesional de Formación en Centros de Trabajo en una empresa del sector.ra modificar.
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2.¿Cuáles son las salidas profesionales?
Competencia general
La competencia general de este título consiste en ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Entorno general
Este profesional desarrolla su actividad profesional, tanto en grandes como medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración. También en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos, tiendas especializadas en comidas preparadas, empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros.
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
· Cocinero
· Jefe de partida
· Empleado de economato
· Repostero y/o panadero
· Ayudante de cocina
· Ayudante de economato
· Cocinero de barco
· Preparadores de catering
3.¿Quiénes pueden acceder al Ciclo Formativo de Grado Medio Técnico en Cocina y Gastronomía?
Para acceder a los Ciclos Formativos de Grado Medio es necesario estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria. También se puede acceder si se cumple alguno de los siguientes requisitos:
· Estar en posesión del título de Graduado en educación Secundaria.
· Estar en posesión del título de Técnico Auxiliar.
· Estar en posesión del título de Técnico.
· Haber superado el segundo curso de Bachillerato Unificado Polivalente.
· Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de reforma de las enseñanzas medias.
· Haber superado, de las enseñanzas de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos, el tercer curso del plan de 1963 o el segundo de comunes experimental.
· Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores.
· Superar la correspondiente prueba de acceso, para quienes no reúnan ninguno de los requisitos anteriores.
La titulación que se obtiene al finalizar el ciclo formativo de grado medio es la de «Técnico» en la profesión correspondiente, certificación homologable en el mercado europeo de trabajo.
Esta titulación da acceso al Bachillerato en cualquiera de sus modalidades.